Junio 2022

Primer curso de parrilla en conjunto con Raúl Chávez de Parrilleros Cuu, Andrés Cortéz de Cortez a las Brasas y el Chef Carlos Venzor. 

Etapa 1: Deshuese en planta TIF 731 ubicada en la ciudad de Chihuahua, se aprendió el proceso de deshuese de un canal, sus piezas base y de dónde provienen los cortes favoritos.

Etapa 2: Preparación de cuatro recetas donde estrenamos la nueva línea de asadores Blacksmith de Alex Licón.

Receta 1: entrada de queso panela asado con salsa de chilaca y tocino

Receta 2: tapas norteñas de rib eye con queso chihuahua

Receta 3: cowboy con salsa de jitomate y pimiento

Receta 4: postre de cheesecake de frutos rojos